Wprowadzenie produktów
| Agar Podstawowe informacje |
| Opis Właściwości chemiczne Status prawny |
| Nazwa produktu: | Agar |
| Synonimy: | VEGITONE MACCONKEY AGAR nr 1;MACCONKEY AGAR;MACCONKEY AGAR CS;MAC CONKEY AGAR nr 1;MACCONKEY AGAR nr 1, VEGITONE;MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH;MACCONKEY BROTH FIOLETOWY;MAC CONKEY MUG AGAR |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| Numer EINECS: | 232-658-1 |
| Kategorie produktów: | AgarMikrobiologia;Wszystkie podłoża stałe/agaryResearch Essentials;Węglowodany:Research Essentials;A - MMikrobiologia;Składniki podstawowe;Rdzeń bioodczynników;Pożywki;Pożywki z A;Pożywki mikrobiologiczne;żel;TGF-beta;Aromat;9002-18-0 |
| Plik Mola: | 9002-18-0.mol |
 |
|
| Właściwości chemiczne agaru |
| Temperatura topnienia | 85-95 stopień |
| FEMA | 2012|AGAR (GELIDIUM SPP.) |
| temperatura przechowywania | temperatura pokojowa |
| rozpuszczalność | H2O: 1,5% z ogrzewaniem |
| formularz | poszatkowany |
| kolor | Brązowawo-żółty |
| Zapach | Bezwonny |
| Zakres pH | 5 - 7 |
| PH | 6,5-6,8 (1,5% w żelu, po autoklawowaniu) |
| Rodzaj zapachu | mdłe |
| Rozpuszczalność w wodzie | ROZPUSZCZALNY W GORĄCEJ WODZIE |
| Wrażliwy | Wrażliwy na wilgoć i higroskopijny |
| Merck | 14,184 |
| Stabilność: | Stabilny. Niekompatybilny z silnymi utleniaczami. |
| Odniesienie do bazy danych CAS | 9002-18-0(Odniesienie do bazy danych CAS) |
| System rejestracji substancji EPA | Agar (9002-18-0) |
| Informacje dotyczące bezpieczeństwa |
| Kody zagrożeń | Xn |
| Oświadczenia dotyczące ryzyka | 22-36/37/38 |
| Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa | 26-36-24/25 |
| WGK Niemcy | 2 |
| Układ RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA (Międzynarodowa Federacja | Tak |
| Kod HS | 13023100 |
| Dane dotyczące substancji niebezpiecznych | 9002-18-0(Dane dotyczące substancji niebezpiecznych) |
| Toksyczność | LD50 doustnie u królika: 11000 mg/kg |
| Informacje MSDS |
| Dostawca | Język |
|---|---|
| Żeloza | język angielski |
| SigmaAldrich | język angielski |
| Zastosowanie i synteza agaru |
| Opis | Agar to suszony, hydrofilowy, koloidalny kompleks polisacharydowy ekstrahowany z agarocytów alg z rodziny Rhodophyceae. Uważa się, że struktura ta jest złożonym zakresem łańcuchów polisacharydowych mających naprzemienne wiązania a-(1!3) i b-(1!4). Odnotowano trzy skrajności w strukturze: mianowicie obojętną agarozę; pirogronowana agaroza o niewielkim zasiarczeniu; i siarczanowany galaktan. Agar można podzielić na naturalną frakcję żelującą, agarozę, i siarczanowaną frakcję nieżelującą, agaropektynę. Agar odżywczy |
| Właściwości chemiczne | Agar jest wytwarzany przez niektóre gatunki krasnorostów (Rhodophyceae), zwłaszcza Gelidium i Gracilaria. Agar zawiera dwa polisacharydy - agarozę (agaran) i agaropektynę. Agaroza składa się głównie z D-galaktozy i 3,6-anhydro formy L-galaktozy, z niewielkimi ilościami D-ksylozy. Niektóre jednostki D-galaktozy są metylowane w C-6. Polimer zawiera naprzemienne segmenty (1~3) połączonych jednostek D-galaktozy i (1~4) połączonych 3,6-anhydro-L-galaktozy. Główne łańcuchy agaropektyny są podobne, ale zawierają kwas D-glukuronowy i niewielkie ilości innych cukrów, w tym estrów siarczanowych. Agar nie jest atakowany przez mikroorganizmy, a jego silne właściwości żelujące czynią go idealną matrycą dla kultur drobnoustrojów. |
| Status regulujący | CoE: nie dotyczy FDA: 21 CFR 150 i in. nast., 184.1115, 582.7115; 27 CFR 24.243 FDA (inne): Zatwierdzone do użytku OTC (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: bez ograniczeń (1973) |
| Właściwości chemiczne | Agar występuje w postaci przezroczystych, bezwonnych i pozbawionych smaku pasków lub w postaci gruboziarnistego lub drobnego proszku. Może być słabo żółtawo-pomarańczowy, żółtawo-szary do bladożółtego lub bezbarwny. Agar jest twardy, gdy jest wilgotny, i kruchy, gdy jest suchy. |
| Właściwości chemiczne | Suszony hydrofilowy, koloidalny poligalaktozyd pochodzący z całej rośliny (bez korzeni) Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon lub Gracilaria confervoides (L.) Greville. Jest dostępny w handlu w wiązkach składających się z cienkich, błoniastych, aglutynowanych pasków lub w ciętej, płatkowanej, granulowanej lub sproszkowanej formie. Chociaż agar został odkryty w Japonii w 1658 roku, został wprowadzony do Europy i Stanów Zjednoczonych z Chin w XIX wieku, gdzie początkowo był używany jako substytut żelatyny w produkcji deserów. Wkrótce stał się szeroko stosowany jako stałe podłoże bakteriologiczne po jego użyciu przez Roberta Kocha w jego słynnych eksperymentach. Jego główne zastosowania w dzisiejszym przemyśle spożywczym to produkty piekarnicze, cukiernicze, produkty mleczne oraz konserwy mięsne i rybne. Jest również stosowany w mikrobiologii, stomatologii i medycynie. Głównymi źródłami agaru są gatunki Gelidium amansii i chrząstki, chociaż wykorzystuje się wiele gatunków Rhodophyceae. Chwasty (agarofity) wykorzystywane w handlowym produkcie agarowym rosną od linii przypływu do głębokości 30 metrów i są zbierane przez brodzące wzdłuż brzegu podczas odpływu, zgarniane z małych łódek lub zbierane przez nurków. Japonia jest największym producentem agaru. Ponieważ agar jest rozpuszczalny w gorącej wodzie, ale stosunkowo nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ekstrahuje się go przez gotowanie agarofitu w wodzie, filtrowanie, chłodzenie do postaci żelu, cięcie na kawałki i zamrażanie, a następnie rozmrażanie w celu uwolnienia agaru od soli i innych zanieczyszczeń, które są rozpuszczalne w zimnej wodzie. Mokry agar wielokrotnie przemywa się zimną wodą i na koniec suszy. Agar amerykański i japoński są klasyfikowane zgodnie z opublikowanymi specyfikacjami. Wysokiej jakości agar amerykański dzieli się na gatunek bakteriologiczny, leczniczy i dentystyczny, a agar japoński na trzy gatunki i dwa podgatunki. Jest bezwonny lub ma lekko charakterystyczny zapach i śluzowaty smak. Struktura agaru nie jest do końca poznana. Uważa się, że pod względem chemicznym agar składa się z reszt 3,6-anhydro-L-galaktozy i D-galaktopiranozy w różnych proporcjach. |
| Występowanie | Agar występuje w kilku gatunkach czerwonych alg morskich w oceanach na całym świecie. |
| Używa | Agar jest najodpowiedniejszym środkiem zestalającym do zastosowań naukowych, które wymagają temperatur inkubacji bliższych temperaturze ciała ludzkiego. Agar znajduje zastosowanie jako podłoże w bakteriologii i biologii roślin, masa wyciskowa w stomatologii, bionawóz w rolnictwie organicznym oraz mostki solne w elektrochemii. Można go stosować do pomiaru ruchliwości i mobilności mikroorganizmów ze względu na porowatą naturę żelu w podłożu agarowym lub agarozowym. |
| Używa | Zastępuje żelatynę, karuk itp. w produkcji emulsji, w tym fotograficznych, żeli w kosmetykach oraz jako środek zagęszczający, zwłaszcza w żywności. słodycze i produkty mleczne; w konserwach mięsnych; w produkcji kapsułek i maści leczniczych; jako podstawa formy dentystycznej; jako inhibitor korozji; klejenie jedwabiu i papieru; przy barwieniu i drukowaniu tkanin i tekstyliów; w klejach. W pożywkach dla kultur bakteryjnych. |
| Używa | Agar to guma otrzymywana z czerwonych wodorostów z rodzajów gelidium, gracilaria i eucheuma, gromady rhodophyceae. Jest mieszaniną polisacharydów agarozy i agaropektyny. Jest nierozpuszczalny w zimnej wodzie, powoli rozpuszcza się w gorącej wodzie, a rozpuszcza się we wrzącej wodzie, tworząc żel po schłodzeniu. Żele charakteryzują się tym, że są twarde i kruche, twardnieją w temperaturze 32–40 stopni C i topią się w temperaturze 95 stopni C. Sztywny, twardy żel można utworzyć w temperaturze 0,5%. Agar służy głównie do tworzenia żelu ze względu na zakres temperatur topnienia i twardnienia, jest stosowany w żelach do wyciskania, glazurach, lukrach, materiałach do wycisków stomatologicznych i mikrobiologicznych płytkach. Typowe poziomy wykorzystania to 0,1–2,0%. |
| Metody produkcji | Agar otrzymuje się przez liofilizację śluzu pochodzącego z Gelidium amansii Lamouroux, innych gatunków z tej samej rodziny (Gelidiaceae) lub innych czerwonych alg (Rhodophyta). |
| Definicja | agar: ekstrakt z niektórych gatunków czerwonych wodorostów stosowany jako środek żelujący w pożywkach mikrobiologicznych, artykułach spożywczych, lekach oraz kremach i galaretach kosmetycznych. Nutrientagar to bulion sporządzony z ekstraktu wołowego lub krwi, zżelowany agarem i używany do hodowli bakterii, grzybów i niektórych glonów. |
| Ogólny opis | Brązujący proszek. |
| Reakcje powietrza i wody | Nierozpuszczalne w wodzie. |
| Profil reaktywności | W wyniku połączenia alkoholi z metalami alkalicznymi, azotkami i silnymi środkami redukującymi powstają łatwopalne i/lub toksyczne gazy. Reagują z kwasami okso i kwasami karboksylowymi, tworząc estry i wodę. Utleniacze przekształcają je w aldehydy lub ketony. Wykazują zarówno słabe działanie kwasu, jak i słabej zasady. |
| Zagrożenie pożarowe | Dane dotyczące temperatury zapłonu agaru nie są dostępne. Agar jest prawdopodobnie palny. |
| Zastosowania rolnicze | Znane również jako agar, słowo agar-agar ma malezyjskie pochodzenie. Odnosi się do czerwonych wodorostów należących do rodzaju Eucheuma, powszechnie stosowanych w Malezji do wytwarzania galaretowatego materiału. Agar to śluz syntetyzowany przez krasnorosty i magazynowany wraz z celulozą w ścianie komórkowej. Jest to suchy, amorficzny ekstrakt przypominający żelatynę, pozbawiony substancji nieazotowych z Gelidium i innych agarofitów. Ekstrakt jest estrem kwasu siarkowego liniowego galaktanu, rozpuszczalnym w gorącej wodzie, ale nierozpuszczalnym w zimnej wodzie. 1,5% roztwór agaru może tworzyć twardy żel w temperaturze około 35 stopni (o temperaturze topnienia powyżej 85 stopni), przy czym żel jest mieszaniną częściowo metylowanego obojętnego polisacharydu (agarozy) i estru kwasu siarkowego (agaropektyny) liniowego galaktanu. Żel wytwarza się pod ciśnieniem pary lub w procesie gotowania, a zawartość agaru zależy od gatunku glonów, pory roku i metody ekstrakcji. Agar wytwarza się z różnych alg lub wodorostów zwanych agarofitami, natomiast termin agaroidofit oznacza czerwone wodorosty, które wytwarzają substancję chemicznie podobną do substancji agaropodobnej, ale o różnej lepkości i właściwościach żelujących. Do ważnych agarofitów stosowanych do ekstrakcji agaru należą Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata oraz gatunki z rodzajów Gelidium, Gracilaria i Rerocladia. Inne krasnorosty to Comphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina i Furcellaria. W różnych krajach do produkcji agaru używa się różnych czerwonych alg. Na przykład Suhria, Gelidium, Pterocladia i Ahnfeltia są używane odpowiednio w Republice Południowej Afryki, USA, Nowej Zelandii i Rosji. Często alga nosi nazwę kraju, w którym jest używana. Na przykład agar cejloński (lub mech cejloński) odnosi się do suszonych czerwonych wodorostów Gracilaria lichenoides występujących głównie na Sri Lance, podczas gdy ten sam glon występujący wzdłuż wybrzeża Indii graniczącego z Oceanem Indyjskim nazywa się karuk bengalski. Gracilaria verrucosa w Chinach znana jest jako mech chiński, natomiast w Japonii agar-agar wytwarzany z Gelidium sp. nazywa się Kanten, co oznacza zimne niebo, ponieważ robiono je w mroźne zimowe dni lub wysoko w górach. Agar jest używany do wielu celów - jako środek zestalający w pożywce hodowlanej stosowanej do namnażania pożytecznych bakterii, takich jak Azotobacter i Azospirillum podczas produkcji bionawozów, do wzrostu glonów, do konserwowania tuńczyka (w Japonii), przy zaklejaniu tkanin itp. Różne gatunki agaru stosuje się jako materiał powlekający do impregnacji papieru i tkanin, jako klej, jako środek czyszczący do cieczy, jako środek smarny, przy ciągnieniu na gorąco drutu wolframowego do lamp elektrycznych (w przypadku których stosuje się zawiesinę sproszkowanego grafitu w żelu agarowym). używany), do wytwarzania klisz i filmów fotograficznych, do nadawania połysku i sztywności skórze oraz jako klej w produkcji sklejki. Agar wykorzystuje się nawet w produktach spożywczych, do zagęszczania zup, sosów, lodów, mleka słodowego, galaretek, cukierków i ciastek. Ze względu na tolerancję na wysoką temperaturę agar jest preferowanym dodatkiem do produktów spożywczych. Zastępuje pektynę do produkcji galaretek, dżemów, marmolad itp. i służy jako środek klarujący w produkcji wina, piwa i kawy. |
| Zastosowania farmaceutyczne | Agar jest szeroko stosowany w żywności jako środek stabilizujący. W zastosowaniach farmaceutycznych agar jest stosowany w kilku tabletkach doustnych i preparatach do stosowania miejscowego. Badano go również pod kątem szeregu eksperymentalnych zastosowań farmaceutycznych, w tym jako środka o przedłużonym uwalnianiu w żelach, kulkach, mikrosferach i tabletkach. Donoszono również, że działa jako środek rozsadzający w tabletkach. Agar zastosowano w pływającej tabletce o kontrolowanym uwalnianiu; pływalność częściowo przypisuje się powietrzu uwięzionemu w siatce żelu agarowego. Można go stosować jako środek zwiększający lepkość w układach wodnych. Agar można także stosować jako bazę do nietopliwych i nierozpadających się czopków. Agar ma zastosowanie jako środek zawieszający w zawiesinach farmaceutycznych. |
| Działania biochemiczne/fizyczne | Agar bakteriologiczny jest powszechnie stosowany jako pożywka dla mikroorganizmów. Jest przydatny w procesie fermentacji. Agar-agar służy jako środek konserwujący w przetwórstwie spożywczym. Posiada również wiele innych zastosowań, takich jak emulgator, nośnik, środek smarny, stabilizator, środek przeczyszczający rozsadzający w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Agar-agar jest również stosowany w emulsji fotograficznej. |
| Profil bezpieczeństwa | Lekko toksyczny w przypadku spożycia. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i opary. |
| Bezpieczeństwo | Agar jest szeroko stosowany w żywności i był stosowany w doustnych i miejscowych zastosowaniach farmaceutycznych. Powszechnie uważa się, że jest stosunkowo nietoksyczny i niedrażniący, gdy jest stosowany jako substancja pomocnicza. LD50(chomik, doustnie): 6,1 g/kg LD50(mysz, doustnie): 16,0 g/kg LD50(królik, doustnie): 5,8 g/kg LD50(szczur, doustnie): 11,0 g/kg |
| składowanie | Roztwory agarowe są najbardziej stabilne przy pH 4–10. Agar należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Opakowania z tym materiałem mogą być niebezpieczne, gdy są puste, ponieważ zawierają pozostałości produktu (pył, ciała stałe). |
| Niezgodności | Agar nie jest kompatybilny z silnymi utleniaczami. Agar odwadnia się i wytrąca z roztworu etanolem (95%). Kwas garbnikowy powoduje wytrącanie; elektrolity powodują częściowe odwodnienie i zmniejszenie lepkości zoli. |
| Status regulujący | na liście GRAS. Dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w Europie. Zawarte w bazie danych składników nieaktywnych FDA (tabletki doustne). Zawarte na kanadyjskiej liście akceptowalnych składników nieleczniczych. Zawarty w lekach do stosowania pozajelitowego licencjonowanych w Wielkiej Brytanii. |
| Produkty i surowce do przygotowania agaru |
| Surowy materiał | L-GALAKTOZA |
| Produkty przygotowawcze | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINAZA |
Popularne Tagi: agar, Chiny agar producenci, dostawcy, fabryka
Para: 6-Amino-1-heksanol
Następny: 6-Etyl-3-oksa-6-azaoktanol
Może ci się spodobać również
Wyślij zapytanie
